五大酒莊之一的木桐酒莊 ，「Mouton」在法文中為「綿羊」之意，但酒莊名稱實際上是來自「Motte」（隆起的土地）一字，酒莊座落在礫石台地上，發音接近因此得名。

梅多克1855年的分級制度實行至今，僅為木桐酒莊變動一次。1855年時，木桐酒莊被列為二級酒莊，經過多年的努力，木桐酒莊終於在1973年成功被升為一級酒莊。梅多克1855年的分級制度實行至今，僅為木桐酒莊變動一次。

1855年當木桐堡被列為二級酒莊，這對當時的莊主飛利浦男爵可說是奇恥大辱，因此男爵常以「Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis」（不能第一，不甘第二，我乃木桐）這句名言作為自許，而經過多年的努力，木桐堡終於在1973年成功被升為一級酒莊。當年，飛利浦男爵即馬上將此名言改為「Premier je suis, second je fus, Mouton ne change」（我是第一，過往居次，木桐故我），並把這句話印在酒標上。

1988年菲利蒲男爵辭世，由女兒菲莉嬪女士接任莊主，她在80年代末期，從酒莊中挑選了4公頃的地塊，種植榭蜜雍（Semillon）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）等白葡萄品種，並在1991年推出銀翼白酒（Aile d’Argent）；接著更在1993年推出二軍酒小木桐（Le Petit Mouton）頗受市場歡迎，更將木桐酒莊的地位提升至另一境界。

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）位於法國波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產區。在1855分級中，它與拉菲古酒莊（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）共用一級酒莊殊榮。

木桐酒莊與羅斯柴爾德（Rothschild）家族結緣於1853年，當時納旦尼爾・羅斯柴爾德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）希望能用自家的葡萄酒來招待客人，於是便購入了木桐酒莊的前身——布朗-木桐酒莊（Chateau Brane-Mouton），並將其易名為“木桐酒莊”。1922年，菲力浦・羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）正式入主木桐酒莊。在1855年波爾多分級中，木桐酒莊被列為二級莊。為了讓木桐在世界頂級酒莊之路更進一步，菲力浦男爵下定決心謀求突破，因此對酒莊進行了多方面革新。

1924年，他開創了酒莊內自行裝瓶的先河，這一決策為葡萄酒界帶來了革命性的轉變，同時引發各地酒莊的紛紛效仿。1926年，他新建長達100米的大型酒窖，以提高酒莊的儲酒能力。此外，菲力浦男爵還致力於把木桐酒莊與藝術緊密聯繫在一起。自1945年起，酒莊幾乎每年都會邀請一位元當代藝術家，用其原創藝術作品為木桐酒莊的正牌酒繪製酒標。在菲力浦男爵的不懈努力之下，木桐酒莊最終於1973年晉升為一級莊，成為迄今為止在1855分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。1988年，菲力浦男爵與世長辭，其女兒菲麗嬪・羅斯柴爾德女爵（Baronne Philippine de Rothschild）接管了家族全部事務，繼續引領木桐酒莊及家族公司羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild SA）向前邁進。

除了繼承父親在美國納帕穀開創的作品一號（Opus One）外，菲麗嬪女男爵還與智利幹露酒莊（Concha y Toro）合資成立了活靈魂酒莊（Almaviva Winery），讓木桐的精神在世界範圍內發揚光大。不僅如此，菲麗嬪女男爵曾推出《木桐酒莊，藝術與酒標》（Mouton Rothschild - Paintings for the Labels）巡迴展，向世界各地的公眾展示著名畫家為木桐酒標獻上的原創藝術作品，從而進一步加強木桐酒莊與藝術之間的聯繫。2014年，菲麗嬪女爵逝世，她的三位子女——卡米爾（Camille）、菲力浦（Philippe）和朱利安（Julien）成為酒莊的共同擁有者，三人齊心協力，攜手延續家族的精益求精之路。

木桐酒莊採用現代化方式管理酒莊，聘請葡萄種植專家負責監管葡萄園。從葡萄耕種到剪枝疏果，從跟蹤葡萄成熟狀況再到人工採摘，每個環節都力求盡善盡美。時至今日，木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，其葡萄園大部分位於名為“木桐高地（Plateau de Mouton）”的小丘上，海拔高度為27米。園內的土質為深層礫石土壤，排水及儲熱性能良好，有利於葡萄緩慢成熟。園內種植超過一半到五分之四為卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、其次梅洛（Merlot）、也有卡本內弗朗（Cabernet Franc）和小維鐸（Petit Verdot），種植密度約為10,000株/公頃，葡萄藤的平均樹齡為44年。此外，園內還包含7公頃上好的地塊用以生產高品質白葡萄酒，種有超過一半的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、其次榭蜜雍（Semillon），還有密斯卡岱（Muscadelle），種植密度為9,000株/公頃。

採收季時，酒莊會以手工的方式採摘和分揀葡萄果實，精心篩選後的葡萄僅靠重力經移動槽被置入發酵桶內。因此，從葡萄採收到其進入發酵桶的整個過程中，葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束，維持自然純粹的狀態。發酵結束後，酒液被移至新橡木桶中熟化20個月左右。熟化過程中，視具體情況可對葡萄酒進行補液，或是通過沉澱酒中的懸浮顆粒來澄清和穩定葡萄酒。2012年，木桐酒莊新的釀造車間正式投入使用，它將傳統工藝與現代科技融為一體。車間分為上下兩層，由金屬柱支撐相連。車間內部設有大小各異的橡木桶和不銹鋼罐，這些發酵容器與葡萄園的不同地塊和不同品種相互對應，以實現更為優化的釀酒調配處理。

木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）是酒莊的正牌酒，佔據酒莊葡萄酒總產量的一半。其風格華美、優雅而獨特，與當地的風土融為一體，受到眾多知名點評家與葡萄酒愛好者的稱讚與追捧，獨具匠心的酒標設計也為其染上藝術色彩。除正牌酒外，酒莊旗下還擁有1993年推出的木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France）和1991年推出的木桐酒莊銀翼幹白葡萄酒（Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France）。小木桐紅葡萄酒選用園內較年輕葡萄樹上的果實進行釀造，其採收、釀制和裝瓶等環節均與正牌酒同等對待。這款酒一經上市便迅速在市場上佔據了一席之地，反響熱烈。銀翼幹白葡萄酒口感醇厚、複雜而優雅，它的產量雖然稀少，但很快成為波爾多優質白葡萄酒的象徵，受到酒迷們的擁戴。