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特價

台雲 山廢 純米吟釀

NT$2,080

島根縣 台雲酒造

  • 旅居日本的台灣籍杜氏陳韋仁

  • 真正由台灣杜氏創辦的台雲酒造

  • 國際上獲獎連連的台灣之光

  • 第一屆亞洲清酒大賞 2022 年度最佳清酒

  • 全美日本酒歡評會 2022 金賞

  • 令和4年 全國新酒鑒評會 入賞

  • International Wine Challenge 2022 金賞


整體上與山廢純米同樣有著濃郁的酒體,但更多的是明顯的碳酸感與紅蘋果皮與梔子花的草本香氣,在稍作回溫後會有個特殊的白胡椒香氣。入口滑順、甜而不膩的蜜桃果醬甜感比山廢純米顯得更加清新有活力,後段的苦味不明顯,取而代之的是新鮮香蕉與梨子香氣的旨味與酸味。開瓶瞬間 的香味相當明顯,但是口感上顯得較為壓抑,在放置1至2天後的味道表現因酸化作用而變得豐富有層次。


品酒旅行日記│・日本 / Japan・日本酒大賞
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商品介紹

台雲酒造 

在台灣已經絶跡的台中六十五號蓬萊米,其前身來自日治時代(1924年)的農學家磯永吉與末永 仁,將日本兵庫縣「神力」及島根縣「龜治」兩稻米品種交雜培育的品種,也是第一個在台灣 普及的日本稻雜交品種,對台灣農業的發展有著莫大的貢獻。台灣出身的陳韋仁,在日本學習 清酒的釀造技術,對這兩塊土地都有著深厚的感情,於是決定以這象徵台日連結的酒米在日本 釀製清酒,這才有了後來的「台中六十五」。於2017年開始種植並每年於不同酒造設計釀造5年後,在2021年踏出了設立酒造的第一步。陳韋仁更於2021年取得輸出用清酒執照,在島 根縣出雲市斐川町創立「台雲酒造」,以台雲系列開啟台日歷史的新篇章。

台雲酒造於2021年取得輸出用清酒執照,於島根縣出雲是斐川町創立。

主要銘柄是「台中六十五」使用台灣日本時代開發的蓬萊米「台中六十五號」作為原料的清酒。如同「台中六十五」被大家認知為台日混血的清酒般,新酒造也將定位為連結台日,促進交流的酒造,所以由「台灣」及「出雲」各取一字,命名為「台雲酒造」。

陳韋仁

出生於台灣台南市,2008年至島根大學留學時接觸日本地酒而對日本酒著迷。2012年進入山口縣旭酒造經歷過釀造及海外業務後,為了精進釀造技術而於2015年進入島根縣李白酒造專職擔任蔵人。2016年取得酒造技能士,2017年完成酒類綜合研究所的研修後,於2018年木次酒造完成第一支「台中六十五」。
松江観光大使、遣島使(島根県PR大使)

酒造獲獎紀錄

2022年

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(法)
日本酒純米吟釀部門 金賞

IWC SAKE(英)
純米吟醸部門 金賞、銅賞
純米酒部門 大會推薦

KURA MASTER.LLC(法)
純米酒部門 金賞2

Milano Sake Challenge(義)
純米吟釀部門 銀賞

全国燗酒コンテスト(日)
プレミアム部門 金賞

Oriental Sake Awards(香港)​
​純米吟醸/純米大吟醸(芳醇)
金賞&部門冠軍
年度最佳清酒 Sake of The Year

全米日本酒歓評会(美)
​純米吟醸部門 金賞

日豪清酒大賞(澳)
​純米吟醸部門 白金賞
純米酒部門 金賞

広島国税局清酒鑑評会(日)
​純米酒部門 優等賞

2021年

Concours Mondial des Vins FEMINALISE(法)
日本酒純米吟釀部門 金賞1銀賞1

IWC SAKE(英)
純米吟醸部門 銀賞

KURA MASTER.LLC(法)
純米酒部門 金賞​

CINVE(西班牙)
日本酒純米吟醸部門 金賞2

Bordeaux Sake Challenge(法)
純米吟釀部門 金賞2銅賞2
純米酒部門 金賞1 ​

2020年

南部杜氏自醸清酒鑑評会(日)
純米酒部門 優等賞

​Concours Mondial des Vins FEMINALISE(法)
日本酒純米吟釀部門 銀賞

KURA MASTER.LLC(法)
純米酒部門 白金賞

London Sake Challenge(英)
純米吟釀部門 金賞2銅賞1

IWC SAKE(英)
純米吟醸部門 銀賞、銅賞、大會推薦

全米日本酒歓評会(美)
純米吟醸部門 亞軍、山廃特別賞

2019年

London Sake Challenge(英)
純米吟釀部門 銀賞

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商品規格

原產地: 日本
產地: 島根縣
酒藏: 台雲酒造合同會社
容量: 720 ml
酒精濃度: 16%
日本酒度: 非公開
酸度: 非公開
精米歩合: 55%
酒米: 兵庫產山田錦
酵母: 島根縣酵母
飲用方式: 冰飲
香氣口感: 明顯的碳酸感與紅蘋果皮與梔子花的草本香氣,在稍作回溫後會有個特殊的白胡椒香氣。入口滑順、甜而不膩的蜜桃果醬甜感比山廢純米顯得更加清新有活力,後段的苦味不明顯,取而代之的是新鮮香蕉與梨子香氣的旨味與酸味。
獲獎紀錄: 第一屆亞洲清酒大賞 2022 年度最佳清酒
全美日本酒歡評會 2022 金賞
令和4年 全國新酒鑒評會 入賞
International Wine Challenge 2022 金賞
包裝: 裸瓶
喝遍日本酒造/山陰山陽地方酒造
容量

單入 720ml, 單入 1.8L

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