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商品介紹
台雲酒造
在台灣已經絶跡的台中六十五號蓬萊米，其前身來自日治時代(1924年)的農學家磯永吉與末永 仁，將日本兵庫縣「神力」及島根縣「龜治」兩稻米品種交雜培育的品種，也是第一個在台灣 普及的日本稻雜交品種，對台灣農業的發展有著莫大的貢獻。台灣出身的陳韋仁，在日本學習 清酒的釀造技術，對這兩塊土地都有著深厚的感情，於是決定以這象徵台日連結的酒米在日本 釀製清酒，這才有了後來的「台中六十五」。於2017年開始種植並每年於不同酒造設計釀造5年後，在2021年踏出了設立酒造的第一步。陳韋仁更於2021年取得輸出用清酒執照，在島 根縣出雲市斐川町創立「台雲酒造」，以台雲系列開啟台日歷史的新篇章。
台雲酒造於2021年取得輸出用清酒執照，於島根縣出雲是斐川町創立。
主要銘柄是「台中六十五」使用台灣日本時代開發的蓬萊米「台中六十五號」作為原料的清酒。如同「台中六十五」被大家認知為台日混血的清酒般，新酒造也將定位為連結台日，促進交流的酒造，所以由「台灣」及「出雲」各取一字，命名為「台雲酒造」。
陳韋仁
出生於台灣台南市，2008年至島根大學留學時接觸日本地酒而對日本酒著迷。2012年進入山口縣旭酒造經歷過釀造及海外業務後，為了精進釀造技術而於2015年進入島根縣李白酒造專職擔任蔵人。2016年取得酒造技能士，2017年完成酒類綜合研究所的研修後，於2018年木次酒造完成第一支「台中六十五」。
松江観光大使、遣島使(島根県PR大使)
酒造獲獎紀錄
2022年
Concours Mondial des Vins FEMINALISE（法）
日本酒純米吟釀部門 金賞
IWC SAKE（英）
純米吟醸部門 金賞、銅賞
純米酒部門 大會推薦
KURA MASTER.LLC（法）
純米酒部門 金賞2
Milano Sake Challenge（義）
純米吟釀部門 銀賞
全国燗酒コンテスト（日）
プレミアム部門 金賞
Oriental Sake Awards（香港）
純米吟醸/純米大吟醸（芳醇）
金賞＆部門冠軍
年度最佳清酒 Sake of The Year
全米日本酒歓評会（美）
純米吟醸部門 金賞
日豪清酒大賞（澳）
純米吟醸部門 白金賞
純米酒部門 金賞
広島国税局清酒鑑評会（日）
純米酒部門 優等賞
2021年
Concours Mondial des Vins FEMINALISE（法）
日本酒純米吟釀部門 金賞1銀賞1
IWC SAKE（英）
純米吟醸部門 銀賞
KURA MASTER.LLC（法）
純米酒部門 金賞
CINVE（西班牙）
日本酒純米吟醸部門 金賞2
Bordeaux Sake Challenge（法）
純米吟釀部門 金賞2銅賞2
純米酒部門 金賞1
2020年
南部杜氏自醸清酒鑑評会（日）
純米酒部門 優等賞
Concours Mondial des Vins FEMINALISE（法）
日本酒純米吟釀部門 銀賞
KURA MASTER.LLC（法）
純米酒部門 白金賞
London Sake Challenge（英）
純米吟釀部門 金賞2銅賞1
IWC SAKE（英）
純米吟醸部門 銀賞、銅賞、大會推薦
全米日本酒歓評会（美）
純米吟醸部門 亞軍、山廃特別賞
2019年
London Sake Challenge（英）
純米吟釀部門 銀賞
商品規格
| 原產地： | 日本 |
| 產地： | 島根縣 |
| 酒藏： | 台雲酒造合同會社 |
| 容量： | 720 ml |
| 酒精濃度： | 16% |
| 日本酒度： | 非公開 |
| 酸度： | 非公開 |
| 精米歩合： | 55% |
| 酒米： | 兵庫產山田錦 |
| 酵母： | 島根縣酵母 |
| 飲用方式： | 冰飲 |
| 香氣口感： | 明顯的碳酸感與紅蘋果皮與梔子花的草本香氣，在稍作回溫後會有個特殊的白胡椒香氣。入口滑順、甜而不膩的蜜桃果醬甜感比山廢純米顯得更加清新有活力，後段的苦味不明顯，取而代之的是新鮮香蕉與梨子香氣的旨味與酸味。 |
| 獲獎紀錄： | 第一屆亞洲清酒大賞 2022 年度最佳清酒 全美日本酒歡評會 2022 金賞 令和4年 全國新酒鑒評會 入賞 International Wine Challenge 2022 金賞 |
| 包裝： | 裸瓶 |
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