農口尚彥研究所Noguchi naohiko 山廢純米酒 (爽酒)


  • 農口尚彥為日本傳奇造酒之神

  • 獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」

  • 農口尚彥就是「山廢釀造」的代表

  • 不需要獎項肯定的酒造,農口尚彥等於金賞


★農口尚彥研究所特別之處,定義自己的清酒,屬於自己的產品分項。

農口杜氏素以山廢技巧著稱,此款可以做為山廢系作品之入門款,調性相對柔順,生熟與調味輕重皆能對應佐餐。
呈現青草、未熟蘋果芯的香氣,乳酸洋溢,入口可感受到酒體輕快,與香調一致而均衡的融洽感,簡單帶出些瓜果類香氣與乳酸感。

2017年11月農口尚彥研究所落成,12月底將釀成的第一批酒回饋給募資計畫的支持者,2018年3月30日正式開幕。酒藏第一項作品「五彩(ごさい)」,以石川縣傳統工藝九谷五彩為主題,釀成本釀造酒、純米酒、山廢純米酒、山廢吟釀酒及純米大吟釀;另有以季節為主題的夏酒、秋酒和冬酒。 農口尚彥追求超越自我的釀酒挑戰備受各界矚目及好評,日本的職人精神是一種無止境追求的態度,追求的不僅是技藝的純熟,更是超越自我及挑戰極限,不斷尋找全新的可能性,可以說職人精神就是日本創新能量之所以豐沛傲人的祕密所在。


品酒旅行日記│・日本 / Japan・日本酒大賞
浪漫旅行・需要微醺來點綴酒等了!酒要去旅行 / 割引活動開跑
相關優惠活動開催中


石川縣 農口尚彥研究所
NT$1980
NT$2200
商品編號: 35-14-0005-01

此商品參與的優惠活動

加入最愛 此商品可以折抵紅利 5

商品介紹

石川縣 農口尚彥研究所

 

大家都知道日本政府都非常珍惜人才,只要是日本本土中各行各業做出同行最出色的人,一般都會獲頒發匠人中最高榮譽『現代名匠』,而獲頒的人就會被業界同行統稱為『神級人物』,大家比較耳熟能詳的名匠代表中,比如有位於東京銀座『すきやばし 次朗 鮨』壽司之神 獲米其林三星 小野二朗先生,亦有位於東京江東區『みかわぜざんきょ』天婦羅之神 早乙女哲哉先生,及位於東京港區『野田岩 麻布飯倉本店』鰻魚之神 金本兼次朗先生。

然而在釀酒界,“能登流派”四大天王之首,被譽為造酒之神的日本傳奇杜氏(釀酒職人)農又尚彥,是吟釀酒風潮與復活山廢釀酒法的最大推手,曾釀出多支金賞銘柄,獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」。

農口尚彥歷經兩度退休後,2017年因無法忘情釀酒再度復出,以84歲高齡再度挑戰釀酒,在石川縣成立了創新形式的酒藏「農又尚彦研究所」,希望將畢生所學傳承予年輕一輩,以及突破自己並釀製出最後的巔峰作品。 所以此作品可算是一睹日本酒之神畢生所學的最後一個機會。 農又尚彥追求超越自我的釀酒挑戰備受各界矚目及好評: ​日本的職人精神是一種無止境追求的態度,追求的不僅是技藝的純熟,更是超越自我及挑戰極限,不斷尋找全新的可能性,可以說職人精神就是日本創新能量之所以豐沛傲人的祕密所在。

室內空間除了酒藏,亦規畫了觀光機能──展覽空間展示了農又杜氏的年表、釀酒歷史及語錄,亦展出釀酒的實驗數據和工具,展間一側以玻璃為牆,可看見釀酒室的作業。 3位日本藝術大家參與此次的酒造計畫──挑選室內陳設與高級酒包裝的是小松出身、人稱九谷燒人間國寶的吉田美統,擔任藝術總監並規畫空間的是金澤出身、大樋燒第十一代的大樋年雄,建築設計則由活躍海內外的建築師森井良幸擔綱。

規格說明
 
原產地: 日本
產地: 石川縣 小松市
酒藏: 農口尚彥研究所
容量: 720 ml
酒精濃度: 19%
日本酒度: 未公開
酸度: 未公開
酒米: 75%五百萬石
精米步合: 65%
飲用方式: 8~12度C冷飲 熱飲55%
釀造方式: 未公開
香氣口感: 爽酒,呈現⻘草、未熟蘋果芯的香氣,乳酸洋溢,入口可感受到酒體輕快,與香調 一致而均衡的融洽感,簡單帶出些瓜果類香氣與乳酸感。
獲獎紀錄:  
包裝: 裸瓶
 
 
喝遍日本酒造/石川縣酒造

 

警語
已加入詢價單
網路異常,請重新整理