Champagne Pertois Moriset 拍拖酒莊
Pertois-Moriset 位於知名的 Mesnil-sur-Oger 村裡,且一直以來都為獨立的家族企業 (Récoltant-Manipulant) ,至今傳承香檳特有的釀法。
Yves Pertois 先生和 Janine Moriset 女士,兩個葡萄農家族的後代,於1951年結婚並決定一起創立Pertois-Moriset 這品牌;後來由他們的兒子Dominique 和其太太 Florence 接手管理。
孫女 Cécile和其丈夫Vincent管理酒莊
酒莊目前由孫女 Cécile和其丈夫Vincent來管理;總佔地面積:20.70 公頃,主要分兩種風土:- La Côte des Blancs (100% Chardonnay, Grand Cru,13.40公頃)- Les Coteaux Sézannais (60% Pinot Noir, 40%Chardonnay, 7.30 公頃) 酒莊使用與有機農業一樣的原則:年份夠優良的話,完全不使用到化學農藥。酒莊在每一塊葡萄園也讓野草生長,且使用 100% 電動拖拉機(為香檳區第一家 RM 這樣做,在各個方面堅持當先行者)。
Cécile & Vincent 於 2009 年徹底換掉釀酒的設備,從壓榨到陳釀都用了新的機器和場地。 因為 Pertois-Moriset 決定強調香檳區特有的風土,漸漸放棄香檳區普遍的混釀概念;酒莊將許多大型不鏽鋼桶換成小型的,如此才能單獨釀製不同風土/不同酒款。壓榨後發酵溫度一致,幾乎所有酒款的第二次發酵刻意提早停掉,約 7/8 月裝瓶並讓酒 « sur lies » 陳釀 20 個月以上。
極致香檳俱樂部的創始元老( Spécial Club )Spécial Club(Club Trésors de Champagne) 創始人Yves & Janine 還在管理酒莊時,Pertois-Moriset 參與 Spécial Club 這一特別的組織;雖然第二代因和當時董事會意見不合而離開了幾十年,但目前莊主Cécile & Vincent於2015年收到了 Club Trésors de Champagne 的熱情邀請,因此讓酒莊終於再次加入了 Spécial Club。他們為了 Spécial Club 特地釀製的酒款為100% Mesnilsur-Oger 風土的佳釀。
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酒等了葡萄酒風味識別系統 Taste Characteristics |
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氣泡 spark |
8
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甜度 sweet |
1
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香氣 aroma |
8
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單寧 tannin |
2
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果味 fruit |
6
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酒體 body |
7
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酸度 acidity |
6
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餘韻 finish |
8
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✱紅酒甜度屬於甜感 ✱白酒甜度屬於真實殘糖口感 |
原產地: | 法國 |
產區: | Champagne |
製造商: | Pertois Moriset |
容量: | 750 ml |
葡萄品種: | 100% Chardonnay |
釀造方式: | 無乳酸發酵,88%於不鏽鋼桶陳釀 12%於橡木桶 |
甜度: | Dosage 2gr/l |
適飲溫度: | 8~15°C |
色澤: | 稻穗金 |
香氣: | |
口感: | 口感平衡而圓潤,新鮮活潑的酒質,餘味相當悠長。 |
包裝: | 裸瓶 |