Champagne Pertois Moriset 拍拖酒莊

Pertois-Moriset 位於知名的 Mesnil-sur-Oger 村裡，且一直以來都為獨立的家族企業 (Récoltant-Manipulant) ，至今傳承香檳特有的釀法。

Yves Pertois 先生和 Janine Moriset 女士，兩個葡萄農家族的後代，於1951年結婚並決定一起創立Pertois-Moriset 這品牌；後來由他們的兒子Dominique 和其太太 Florence 接手管理。

孫女 Cécile和其丈夫Vincent管理酒莊

酒莊目前由孫女 Cécile和其丈夫Vincent來管理；總佔地面積：20.70 公頃，主要分兩種風土：- La Côte des Blancs (100% Chardonnay, Grand Cru,13.40公頃）- Les Coteaux Sézannais (60% Pinot Noir, 40%Chardonnay, 7.30 公頃) 酒莊使用與有機農業一樣的原則：年份夠優良的話，完全不使用到化學農藥。酒莊在每一塊葡萄園也讓野草生長，且使用 100% 電動拖拉機（為香檳區第一家 RM 這樣做，在各個方面堅持當先行者）。

Cécile & Vincent 於 2009 年徹底換掉釀酒的設備，從壓榨到陳釀都用了新的機器和場地。 因為 Pertois-Moriset 決定強調香檳區特有的風土，漸漸放棄香檳區普遍的混釀概念；酒莊將許多大型不鏽鋼桶換成小型的，如此才能單獨釀製不同風土/不同酒款。壓榨後發酵溫度一致，幾乎所有酒款的第二次發酵刻意提早停掉，約 7/8 月裝瓶並讓酒 « sur lies » 陳釀 20 個月以上。

極致香檳俱樂部的創始元老( Spécial Club )Spécial Club(Club Trésors de Champagne) 創始人Yves & Janine 還在管理酒莊時，Pertois-Moriset 參與 Spécial Club 這一特別的組織；雖然第二代因和當時董事會意見不合而離開了幾十年，但目前莊主Cécile & Vincent於2015年收到了 Club Trésors de Champagne 的熱情邀請，因此讓酒莊終於再次加入了 Spécial Club。他們為了 Spécial Club 特地釀製的酒款為100% Mesnilsur-Oger 風土的佳釀。

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