山形縣 浜田株式會社

1866年創業至今，浜田家的酒廠經歷了許多變化和轉型。一開始浜田家也是一心一意釀造清酒的，到了1973年，公司取得了果實酒相關的許可證後，正式接觸葡萄酒事業。後來還派出公司幹部到法國波爾多大學學習相關知識。 這也是得益於山形縣的地理位置，不僅能收穫高質量的大米，而且還是日本有名「水果王國」：葡萄、桃子、櫻桃、洋梨等等都深受日本人青睞。 在浜田家的產品裏面，我們不難發現日本和法國文化相互影響、相互啟發的元素。例如，他們用「一期一會」來闡述葡萄酒的風土條件，也會用「Marriage」來重新審視清酒和料理的搭配。」Marriage」這個詞除「婚姻」以外的含義，是我以前看漫畫《神之水滴》時學到的：歐洲人喜歡將料理和酒的搭配用Marriage來形容，在氣味、味道、口感上或能相得益彰、或能互補不足，才稱得上是好的搭配。 浜田家的清酒主要有4個系列：「沖正宗」是基本酒，另外還有「興讓」、「浜田」、以及今天要介紹的「Faucon」。有趣的是，他們的紅酒也用「okimasamune」（沖正宗的日語發音）和「Faucon」來命名。

自1866年成立至今已有約150年的歷史。
我們培養的技術和我們對清酒釀造的熱情，我們可以繼續傳遞到今天。
即使是現在，我們也在現代化和生產高質量和穩定的產品。
這種技術和感覺已經流傳下來。

米沢という恵まれた環境を活かし、杜氏により選び抜かれた米での日本酒醸造を行っております。
日本酒の原料は米、米麹、水と非常にシンプルですが、麹菌や酵母などの微生物の作用を上手にコントロールする必要があります。
米も収穫年や品種により異なり、同条件ということは殆どありません。
しかし、そのような複雑さが日本酒醸造の面白さであり興味深いところであるといえます。
伝統の技術と一滴入魂の情熱をもって醸しております。

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