十勝葡萄酒（池田町葡萄・葡萄酒研究所）
十勝ワイン （池田町ブドウ・ブドウ酒研究所）

位於與法國勃根地（Bourgogne）同緯度的北海道，具有生產優質葡萄酒的潛力。不同於勃根地強烈大陸性氣候性格，受大洋環繞的北海道具較多的海洋性特徵，雖不時受到來自西伯利亞的寒風吹拂，周遭的充足水氣可降低霜害侵襲的機率。高緯地區夏季日落時間較短，氣溫雖較嚴寒，北海道的葡萄果實卻可接受到更多的日照，果皮上的多酚物質可以得到充分的生成與成熟。

為了改善池田町小鎮中長久以來的財政危機，池田町公所人員生產了一些世界上最好的葡萄酒，這就是十勝酒起源的故事。位於北海道的池田葡萄酒研究所，利用在地特有的氣候與物產，立志打造出日本最好的葡萄酒及白蘭地！

20世紀40年代後半期，十勝地區接連發生天災。1952 年的第一次十勝沖地震襲擊了池田町，從次年開始連續兩年的寒冷天氣似乎雪上加霜，導致收成欠佳。從如何走出困境的問題，誕生了「葡萄種植」和「釀酒」之路。

為了改善池田町小鎮中長久以來的財政危機，池田町公所人員生產了一些世界上最好的葡萄酒，這就是十勝酒起源的故事。位於北海道的池田葡萄酒研究所，利用在地特有的氣候與物產，立志打造出日本最好的葡萄酒及白蘭地！

20世紀40年代後半期，十勝地區接連發生天災。1952 年的第一次十勝沖地震襲擊了池田町，從次年開始連續兩年的寒冷天氣似乎雪上加霜，導致收成欠佳。從如何走出困境的問題，誕生了「葡萄種植」和「釀酒」之路。

當時的町長丸谷兼康建議：「秋天，野葡萄在山野中大量生長。即使在冬天嚴酷的池田，也應該可以種植葡萄。這將導致葡萄產量增加農業收入，會導致全鎮未利用土地量增加。坡地也可以利用。」
首先，1960年，鎮上農村的年輕人組成了一群葡萄愛好者，和從頭開始種植葡萄的巨大挑戰開始了。1963年獲得水果酒精測試製造許可證，開始在日本第一直轄市的管理下從事葡萄酒釀造。

除了種植葡萄的挑戰，首先引起十勝注意的是野生葡萄，它們生長在山上。池田町生長的野生葡萄藤是「Amrensis亞型」，在阿穆爾河（Amur River）流域自然生長，適合釀酒。在第四屆國際葡萄酒大賽（布達佩斯）上獲得銅獎。

十勝葡萄酒的主要目的是通過葡萄種植促進農業發展。十勝原本是一片沒有葡萄生長的土地。冬季極其寒冷，陽光明媚，乾燥的日子會在正常栽培方法下殺死葡萄藤。另一方面，池田町擁有日本最長的日照時間之一。另外，秋季葡萄成熟期，晝夜溫差大。話雖如此，但談及池田的葡萄栽培，就不能不提到它在冬季與寒冷的抗爭。因此，十勝致力於開發適合寒冷地區的葡萄栽培方法和開發自己的品種。

除了種植葡萄的挑戰，首先引起十勝注意的是野生葡萄，它們生長在山上。池田町生長的野生葡萄藤是「Amrensis亞型」，在阿穆爾河（Amur River）流域自然生長，適合釀酒。在第四屆國際葡萄酒大賽（布達佩斯）上獲得銅獎。

十勝葡萄酒的主要目的是通過葡萄種植促進農業發展。十勝原本是一片沒有葡萄生長的土地。冬季極其寒冷，陽光明媚，乾燥的日子會在正常栽培方法下殺死葡萄藤。另一方面，池田町擁有日本最長的日照時間之一。另外，秋季葡萄成熟期，晝夜溫差大。話雖如此，但談及池田的葡萄栽培，就不能不提到它在冬季與寒冷的抗爭。因此，十勝致力於開發適合寒冷地區的葡萄栽培方法和開發自己的品種。

據說每1000株葡萄樹中就有1株發生變異並旺盛地結果。以產自法國的Seibel 13053葡萄為基礎，5個季節枝條成熟度好、果串緊密、產量高的「清見」葡萄品種誕生。但是，以清見為代表的一般葡萄，在冬季需要將葡萄埋入土中，以防寒冷和乾燥。

並且必須在春季清除表土，這是其他葡萄種植區所沒有的工作。因此，如果培育出無需盆土也能耐寒的品種，將為池田町的葡萄種植開闢一條新路。具體來說，透過將野生葡萄與栽培品種交叉配種釀造，利用野生葡萄耐寒的特性，開發出耐寒性高、具有釀造優質葡萄酒潛力的葡萄。

目前為止，已經配種了 21,000 多個品種。代表人物是「清舞」和「山幸」。「清舞」遺傳自其母清見，其特點是色澤淺、酸度強、口感清淡，甚至可以感受到超越野生葡萄的可能性。所有這些都有望在十勝葡萄酒的未來發揮重要作用。

池田町的地質和土壤適合葡萄栽培：
(1) 火山灰土壤透水性好
(2) 土壤中含有大量礫石，保溫性好
(3) 腐殖質度高，土壤富含珍貴養份

十勝葡萄酒一貫堅持幹型路線。在涼爽的北方國家種植的葡萄往往更酸。通過直接表達這種酸度，白葡萄酒具有果味和清爽的口感，而紅葡萄酒則可以經受長期陳釀。

以十勝葡萄酒文明的池田町葡萄酒研究所。因其外觀酷似中世歐洲的古城，而被稱為「葡萄酒之城」。場內除了可以學習葡萄栽培方法、葡萄酒的製作方法外，還可以實際參觀葡萄酒的製作過程，並試喝新鮮的葡萄酒。

十勝葡萄酒一貫堅持幹型路線。在涼爽的北方國家種植的葡萄往往更酸。通過直接表達這種酸度，白葡萄酒具有果味和清爽的口感，而紅葡萄酒則可以經受長期陳釀。

以十勝葡萄酒文明的池田町葡萄酒研究所。因其外觀酷似中世歐洲的古城，而被稱為「葡萄酒之城」。場內除了可以學習葡萄栽培方法、葡萄酒的製作方法外，還可以實際參觀葡萄酒的製作過程，並試喝新鮮的葡萄酒。