北海道 池田町 十勝 白蘭地梅酒


此酒款為「池田町葡萄・葡萄酒研究所」將北海道當季農家所產出青梅,與該酒造自滿的白蘭地原酒一同放置於法國橡木桶進行醃漬熟成。


青梅中的淡雅酸香與白蘭地的甘甜濃醇搭配出精緻的完美旋律,將東西方造酒文化做出跨界整合的最佳典範。

此款梅酒因其基酒為白蘭地,甜度較一般市售梅酒低,取而代之是濃郁且溫潤的後味,深受成年人喜愛。

原料:北海道青梅、酒造自產白蘭地
酒精濃度:12%
北海道 池田町葡萄酒研究所
建議售價
NT$1200
商品編號: 25-19-0181-01

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商品介紹

十勝葡萄酒(池田町葡萄・葡萄酒研究所)
十勝ワイン (池田町ブドウ・ブドウ酒研究所)

位於與法國勃根地(Bourgogne)同緯度的北海道,具有生產優質葡萄酒的潛力。不同於勃根地強烈大陸性氣候性格,受大洋環繞的北海道具較多的海洋性特徵,雖不時受到來自西伯利亞的寒風吹拂,周遭的充足水氣可降低霜害侵襲的機率。高緯地區夏季日落時間較短,氣溫雖較嚴寒,北海道的葡萄果實卻可接受到更多的日照,果皮上的多酚物質可以得到充分的生成與成熟。

為了改善池田町小鎮中長久以來的財政危機,池田町公所人員生產了一些世界上最好的葡萄酒,這就是十勝酒起源的故事。位於北海道的池田葡萄酒研究所,利用在地特有的氣候與物產,立志打造出日本最好的葡萄酒及白蘭地!

20世紀40年代後半期,十勝地區接連發生天災。1952 年的第一次十勝沖地震襲擊了池田町,從次年開始連續兩年的寒冷天氣似乎雪上加霜,導致收成欠佳。從如何走出困境的問題,誕生了「葡萄種植」和「釀酒」之路。

為了改善池田町小鎮中長久以來的財政危機,池田町公所人員生產了一些世界上最好的葡萄酒,這就是十勝酒起源的故事。位於北海道的池田葡萄酒研究所,利用在地特有的氣候與物產,立志打造出日本最好的葡萄酒及白蘭地!

20世紀40年代後半期,十勝地區接連發生天災。1952 年的第一次十勝沖地震襲擊了池田町,從次年開始連續兩年的寒冷天氣似乎雪上加霜,導致收成欠佳。從如何走出困境的問題,誕生了「葡萄種植」和「釀酒」之路。

當時的町長丸谷兼康建議:「秋天,野葡萄在山野中大量生長。即使在冬天嚴酷的池田,也應該可以種植葡萄。這將導致葡萄產量增加農業收入,會導致全鎮未利用土地量增加。坡地也可以利用。」
首先,1960年,鎮上農村的年輕人組成了一群葡萄愛好者,和從頭開始種植葡萄的巨大挑戰開始了。1963年獲得水果酒精測試製造許可證,開始在日本第一直轄市的管理下從事葡萄酒釀造。

除了種植葡萄的挑戰,首先引起十勝注意的是野生葡萄,它們生長在山上。池田町生長的野生葡萄藤是「Amrensis亞型」,在阿穆爾河(Amur River)流域自然生長,適合釀酒。在第四屆國際葡萄酒大賽(布達佩斯)上獲得銅獎。

十勝葡萄酒的主要目的是通過葡萄種植促進農業發展。十勝原本是一片沒有葡萄生長的土地。冬季極其寒冷,陽光明媚,乾燥的日子會在正常栽培方法下殺死葡萄藤。另一方面,池田町擁有日本最長的日照時間之一。另外,秋季葡萄成熟期,晝夜溫差大。話雖如此,但談及池田的葡萄栽培,就不能不提到它在冬季與寒冷的抗爭。因此,十勝致力於開發適合寒冷地區的葡萄栽培方法和開發自己的品種。

除了種植葡萄的挑戰,首先引起十勝注意的是野生葡萄,它們生長在山上。池田町生長的野生葡萄藤是「Amrensis亞型」,在阿穆爾河(Amur River)流域自然生長,適合釀酒。在第四屆國際葡萄酒大賽(布達佩斯)上獲得銅獎。

十勝葡萄酒的主要目的是通過葡萄種植促進農業發展。十勝原本是一片沒有葡萄生長的土地。冬季極其寒冷,陽光明媚,乾燥的日子會在正常栽培方法下殺死葡萄藤。另一方面,池田町擁有日本最長的日照時間之一。另外,秋季葡萄成熟期,晝夜溫差大。話雖如此,但談及池田的葡萄栽培,就不能不提到它在冬季與寒冷的抗爭。因此,十勝致力於開發適合寒冷地區的葡萄栽培方法和開發自己的品種。

據說每1000株葡萄樹中就有1株發生變異並旺盛地結果。以產自法國的Seibel 13053葡萄為基礎,5個季節枝條成熟度好、果串緊密、產量高的「清見」葡萄品種誕生。但是,以清見為代表的一般葡萄,在冬季需要將葡萄埋入土中,以防寒冷和乾燥。

並且必須在春季清除表土,這是其他葡萄種植區所沒有的工作。因此,如果培育出無需盆土也能耐寒的品種,將為池田町的葡萄種植開闢一條新路。具體來說,透過將野生葡萄與栽培品種交叉配種釀造,利用野生葡萄耐寒的特性,開發出耐寒性高、具有釀造優質葡萄酒潛力的葡萄。

目前為止,已經配種了 21,000 多個品種。代表人物是「清舞」和「山幸」。「清舞」遺傳自其母清見,其特點是色澤淺、酸度強、口感清淡,甚至可以感受到超越野生葡萄的可能性。所有這些都有望在十勝葡萄酒的未來發揮重要作用。

池田町的地質和土壤適合葡萄栽培:
(1) 火山灰土壤透水性好
(2) 土壤中含有大量礫石,保溫性好
(3) 腐殖質度高,土壤富含珍貴養份

十勝葡萄酒一貫堅持幹型路線。在涼爽的北方國家種植的葡萄往往更酸。通過直接表達這種酸度,白葡萄酒具有果味和清爽的口感,而紅葡萄酒則可以經受長期陳釀。

以十勝葡萄酒文明的池田町葡萄酒研究所。因其外觀酷似中世歐洲的古城,而被稱為「葡萄酒之城」。場內除了可以學習葡萄栽培方法、葡萄酒的製作方法外,還可以實際參觀葡萄酒的製作過程,並試喝新鮮的葡萄酒。

十勝葡萄酒一貫堅持幹型路線。在涼爽的北方國家種植的葡萄往往更酸。通過直接表達這種酸度,白葡萄酒具有果味和清爽的口感,而紅葡萄酒則可以經受長期陳釀。

以十勝葡萄酒文明的池田町葡萄酒研究所。因其外觀酷似中世歐洲的古城,而被稱為「葡萄酒之城」。場內除了可以學習葡萄栽培方法、葡萄酒的製作方法外,還可以實際參觀葡萄酒的製作過程,並試喝新鮮的葡萄酒。

日本, 北海道 池田町 十勝 白蘭地梅酒, 池田町ブドウ・ブドウ酒研究所, 甜

規格說明
 
原產地: 日本Japan
產區: 北海道 池田町
酒莊: 十勝葡萄酒(池田町葡萄・葡萄酒研究所)
容量: 500 ml
原料: 北海道青梅、酒造自產白蘭地
釀造方式: 將北海道當季農家所產出青梅,與該酒造自滿的白蘭地原酒一同放置於法國橡木桶進行醃漬熟成。
酒精濃度: 12%
適飲溫度: 冷飲
口感香氣: 青梅中的淡雅酸香與白蘭地的甘甜濃醇搭配出精緻的完美旋律,此款梅酒因其基酒為白蘭地,甜度較一般市售梅酒低,取而代之是濃郁且溫潤的後味。
包裝: 裸瓶
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