高知縣有光酒造 -安藝虎

「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。 一年僅產300石的⼩型地酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作;主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採⽤當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。

廣島酒造好適米：八反錦

此酒米的父系為「八反」，母系為「アキツホ」，經過數次的品種改良後，問世於昭和 59 年（西元 1984 年）。用此酒米釀出的日本酒具有馥郁的香氣與淡雅的口感。八反錦的千粒重為 26g，主要是釀造高級酒用的酒造好適米，由於八反錦很容易從胚乳部裂開，基本上是非常難駕馭的一款酒米。使用八反錦釀造日本酒的酒藏自然就變得比較少。

值得一提的是，該銘柄全系列列產品皆為生酒或一次火入(瓶火/瓶儲藏)，刻意調配 酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

有光酒造經過美國、英國、日本等世界及賽事評鑑肯定

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