中島 小左衛門 特別純米 美山錦 直汲


  • 「全量手工裝瓶」直汲生酒。


通常在釀造清酒的過程中,在裝瓶之前與空氣接觸的機會較多,生酒的微碳酸感也會隨時時間逐漸消失。
小左衛門以人力全手工的方式裝瓶,堅持使用香氣及口感最為精華的區段,如同瓶身上所呈現的酒標意象,直接將新鮮的酒液注入瓶中,將接觸空氣的機會隆到最低,讓酒液保持在最新鮮自然的狀態,直汲生酒的微碳酸口感目帶有淡雅的杏桃與蘋果香氣,可搭配不同種類的餐食,是十分適合在用餐時享用的餐搭酒。
  • 原價NT$1,600 │ 買五送一

  • 六瓶只要NT$8,000


品酒旅行日記│・日本 / Japan・日本酒大賞
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岐阜縣 中島釀造株式會社
NT$1480~8000
商品編號: 35-19-0122-01

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商品介紹

中島釀造株式會社

中島釀造株式會社,創立於日本文化繁榮昌盛的江戶時代。酒廠位於岐阜縣的瑞浪市,是一家清酒製造企業,主要經營:小左衛門經典清酒、小左衛門季節商品、小左衛門現貨、利口酒等產品生產與銷售。

產品工藝

一般來說釀酒過程最為重要,但對於小左衛門和始祿來說釀酒只占50%,剩下的50%是熟成管理。將一部分酒放入冷藏集裝箱中保存,酒造中的溫度控制在零下8度到零下5度,其它儲藏庫的溫度為3度至5度,而土藏酒廠則實行常溫管理。

大米的狀態和釀造的成品每一次、每一年都有所不同。熟成管理便是根據不同的情況進行微調。透過每月的試飲來進行推斷酒的最好狀態。如熟成速度快的話則溫度降低,反之熟成速度慢則將溫度升高。

發展歷程

1997年,第十四代繼承人的弟弟進入酒廠工作,他與以為來自新潟的釀酒師歷時四年,潛心研究和釀造。
2001年,製成了精米含量為50%,命名為始祿,開始在各大市場上銷售。

規格說明
 
原產地: 日本
產地: 岐阜縣
酒藏: 中島釀造株式會社
容量: 720ml 
酒精濃度: 16.5%
日本酒度:  
酵母:  
酒米: 美山錦
精米步合: 55%
飲用方式: 冰飲
口感香氣: 直汲生酒的微碳酸口感目帶有淡雅的杏桃與蘋果香氣。
獲獎紀錄:  
包裝: 裸瓶
 
 
喝遍日本酒造/岐阜縣酒造

 

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