有光 安藝虎 雄町 純米大吟釀


前段帶有與既定印象反差的輕快表現,後段雄町米種特有的層次感以及高酸度,搭配上高知酒類特有的收斂感,愛好雄町酒米特殊味道的日本酒玩家絕不可以錯過的逸品。建議飲用時可以感受時間拉長醒酒期間的特殊變化口感。

釀酒廠不惜耗費大量時間與工夫釀製這款酒,更使用傳統的酒槽,花費 4 至 5 天緩慢地將酒液榨出。這款酒並未過濾,因此能夠呈現無過濾酒特有的原始香氣,並能感受到強烈的風味。這款酒的酸味與鮮味比例較高,擁有平衡良好的風味,並以會讓人想到哈密瓜或香蕉的動人的吟釀香氣為特徵。

原本為日本長谷川酒店販售限定,相對於其他酒造使用雄町酒米釀造的厚重感,此款表現前段帶有與既定印象反差的輕快表現,後段帶有層次感以及高酸度,表現面面俱到的佐餐酒。

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高知縣 有光酒造
NT$1800
NT$2180
商品編號: 25-14-0076-01

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商品介紹

高知縣有光酒造 -安藝虎

「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒造,依山傍海,面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。 一年僅產300石的⼩型地酒造,除了釀酒的季節外,整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作;主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」,其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」,刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類,仕入水全部採⽤當地「赤野川」的伏流水,水質清澈柔和,適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。

廣島酒造好適米:八反錦

此酒米的父系為「八反」,母系為「アキツホ」,經過數次的品種改良後,問世於昭和 59 年(西元 1984 年)。用此酒米釀出的日本酒具有馥郁的香氣與淡雅的口感。八反錦的千粒重為 26g,主要是釀造高級酒用的酒造好適米,由於八反錦很容易從胚乳部裂開,基本上是非常難駕馭的一款酒米。使用八反錦釀造日本酒的酒藏自然就變得比較少。

值得一提的是,該銘柄全系列列產品皆為生酒或一次火入(瓶火/瓶儲藏),刻意調配 酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香,深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

有光酒造經過美國、英國、日本等世界及賽事評鑑肯定

規格說明
 
原產地: 日本
產地: 高知縣安藝市
酒藏: 有光酒造
容量: 720 ml
酒精濃度: 16%
日本酒度: 1
酸度: 1.8
酒米: 岡山 雄町
精米步合: 50%
飲用方式: 8~12°C冷飲 常溫
釀造方式: 釀酒廠不惜耗費大量時間與工夫釀製這款酒,更使用傳統的酒槽,花費 4 至 5 天緩慢地將酒液榨出。這款酒並未過濾,因此能夠呈現無過濾酒特有的原始香氣,並能感受到強烈的風味。
香氣口感: 薰酒 / 這款酒的酸味與鮮味比例較高,擁有平衡良好的風味,並以會讓人想到哈密瓜或香蕉的動人的吟釀香氣為特徵。
獲獎紀錄:  
包裝: 裸瓶
 
 
喝遍日本酒造/四國地方酒造

 

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