水戶部 山形正宗 Malolaまろら純米吟釀(薰酒)


  • 自許銀座的米其林高級壽司屋

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是「次採用能緩和紅葡萄酒中酸味的『蘋果酸發酵』過程釀造而成的酒款」,味道圓滑柔順。適合搭配生火腿等西洋食材。這款酒能在各種溫度區間品嚐到不同滋味。 香氣就像熱帶水果,也很優雅。 甜美和酸度很迷人。 即使是低溫下也很美味,但如果空氣改變到常溫,那麼味道和酸味就會輕輕和溫和地協調一致。

10-15℃ 冷飲:
香味(Aroma):強,濃郁果実香
食味(Taste):中,果実香,夾著少量奶酪香味
質感(Texture):前段圓潤,後段略粗
餘韻(Aftertaste):弱,只餘下釀造水的粗糙質感
飲食配搭(Food Pairing):洋食系(沙律、茄汁意粉,魚扒),和食系(白身魚刺身,油分較多的赤身魚刺身),中菜系(火鍋)

40-45℃ 溫飲
香味(Aroma):很強,圓潤果実香
食味(Taste):強,果実香,乳酸感轉強,有少量原料香,旨味
質感(Texture):很滑
餘韻(Aftertaste):中~強
飲食配搭(Food Pairing):洋食系(燉肉,奶油汁意粉)、和食系(串燒,關東煮,砂肝),佐酒系(Parma ham、Comte Cheese)

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山形縣 水戶部酒造
NT$1780
NT$2180
商品編號: 25-14-0034-01

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商品介紹

山形縣天童市水戶部酒造

水戶部酒造麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。 釀製山形正宗的水戶部酒造位於清酒之鄉山形縣,酒造已有120年歷史。據山形正宗的釀酒師所述,水戶部一家雖然以清酒起家,其父在家裡卻一直有自釀梅酒私人享用。

該批「私伙野」多年來都未公開過,自然亦沒有量產。釀酒師在機緣巧合下最終嚐到了老爸的私伙梅酒,大為驚訝自家釀的梅酒好喝過其他酒造,立即快馬加鞭釀製梅酒。果然,山形正宗梅酒當年甫推出就獲得了「2011天滿天神梅酒大會梅酒部門第二名」,及後在2015和2016年均順利獲得全國梅酒品評會的獎項。

 

規格說明
 
原產地: 日本
產地: 山形縣
酒藏: 水戶部酒造
容量: 720 ml
酒精濃度: 15%
日本酒度: 未公開
酸度: 未公開
酒米: 出羽燦燦
精米步合: 55%
飲用方式: 冷飲 (10-15°C) 溫飲(40-45°C)
風味: 香氣就像熱帶水果,也很優雅。 甜美和酸度很迷人
口感: 味道圓滑柔順
獲獎紀錄:  
包裝: 裸瓶
 
 
喝遍日本酒造/山形縣酒造

 

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