說到法國氣泡酒不難免聯想到香檳,世界上最知名的氣泡酒,只要在香檳區生產即可冠上,價位也開始水漲船高;但是在布根地也產有高水準氣泡酒,相對價格只要一半,更受服人喜愛。Charles Roux為Burgundy知名氣泡酒品牌之一,使用的葡萄品種與香檳相同,物美價廉的酒款廣受喜愛,幾乎可以成為每天品營的酒款,讓人愛不釋手,許多餐應、販售通路大量使用。

餐酒搭配：鹹酥雞、生蠔、哈密瓜火腿

Veuve Ambal紅磨坊查爾斯酒莊

紅磨坊查爾斯酒莊的創辦人Charles Roux為布根地知名的安柏夫人氣泡酒廠(Veuve Ambal)莊主瑪麗．安柏(Marie Ambal)的孫子。如今，Charles的孫子Éric Piffaut同時繼承了這兩座酒莊，持續發展家族氣泡酒生意。
最初，瑪麗．安柏在1898年在香檳釀造法(La méthode champenoise)為基礎上，創立了自家酒廠，開始在布根地產區釀造氣泡酒。很快的，在20世紀初就打響了名號，並交由她的孫子Charles Roux管理。1988年以後，Charles將集團交給Éric Piffaut來經營，在Éric的經營下，集團的產量不斷提升，至今已經成為布根地產區最大的氣泡酒製造業者。2005年以後，集團搬到布根地的伯恩產區，遷移到這個最大的子產區，代表著酒廠融合現代與傳統的決心。現今，Éric的兒子Aurélien成為集團新一代接班人，除了堅持自瑪麗．安柏以來的傳統工藝外，也不斷的在行銷上進行創新，書寫集團下一個篇章。

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