商品介紹
Xavier Vignonru酒莊 -世界聞名的釀酒師
酒莊的風土與簡介（法語版）
Xavier Vignon 接受訪問part1
Xavier Vignon 接受訪問part2
Xavier Vignon 出身於法國北方的Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，才一步步涉略種植、釀造及管理，成為世界知名的釀酒顧問。 他的釀酒顧問身分，讓他除了在法國當地的波爾多地區、香檳區、阿爾薩斯地區及隆河區之外，也像世界知名的Michel Rolland一樣，受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭提供他專業的釀造顧問。
他曾擔任南隆河教皇新堡多間名莊的釀酒顧問，包括Vieille Julienne, Marcoux, Grand Veneur, Raymond Usseglio, La Nerthe, 以及Mordorée。 在這樣的背景之下，Xavier 對於種葡萄品種都有極高的掌握度。
根據對各種葡萄的深入了解，不論單一品種或多種品種的混合，他都能充分掌握，並且保留充分的礦物感，因此受過他主導的酒莊，除了根據AOC產區特有的風土表現，風格上呈現更加優雅滑順的個性。紅色莓果豐沛，單寧細緻。
當他在距今20多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達25種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是Xavier 最為人稱道的獨到之處。
因此Xavier 決心在南隆河谷的教皇新堡區成立以自己為名的酒莊。既然賭上自己，Xavier 對於葡萄的品質講究，從他擅長的地質研究，到葡萄園的管理，附近的地形地勢，以及如反映在最終葡萄品質上。因此酒評家皆盛讚Xavier的酒具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
更重要的是，酒莊具有Robert Parker掛保證的高分，價格卻非常甜蜜。
以酒莊高階酒款2007 Xavier Chateauneuf-du-Pape Cuvee Anonyme X為例。獲得RP 96高分已經相當難得，國際均價卻是超驚人的CP值。世界知名的釀酒顧問，RP掛保證，價格又甜蜜的南隆河酒，酒等了推薦給您Xavier酒莊。
札維耶酒莊與頂級勃根地系列並駕齊驅毫不遜色（左下圖）
加拿大駐法國領事館國際宴會指定用酒 Ambassade du Canada en France
商品規格
(唯一年分) 法國 隆河谷 札維耶酒莊 奧秘系列-塔羅牌- 太陽酒
Xavier Vignon Arcane XIX Le Soleil Côtes du Rhône Villages
| 原產地： | 法國France |
| 產區： | 隆河谷Vallée du Rhône Cote du Rhone Villages |
| 酒莊： | 札維耶酒莊 Xavier Vignon |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 80% Grenache的百年老藤，10% Mourvedre的80年以上超荖藤，10% Syrah的50年以上老藤 (平均一株只能釀出一瓶) |
| 年份： | 2015唯一年份 |
| 釀造方式： | 手工採收後，長時間冷浸泡取代機器萃取。1/3使用奧地利極淺烘烤的新小橡木桶；1/3水泥槽；1/3不銹鋼大槽。培養時間達15個月。 |
| 酒精濃度： | 15 % |
| 適飲溫度： | 16~22°C |
| 色澤： | 紫色 |
| 香氣： | 明顯的黑櫻桃香氣特徵，加上黑巧克力與礦物感的鹹味，適飲高峰期至少可以長達10年。 |
| 口感： | 既有成熟多汁的黑色水果，單寧柔滑細緻，口感性感誘人。 |
| 獲獎： | Wine Advocate 94 Robert Parker 94 |
| 包裝： | 裸瓶 |
(唯一年分) 法國 隆河谷 札維耶酒莊 奧秘系列 IX-塔羅牌-隱士酒
Xavier Vignon Arcane IX L’Hermite Gigondas
| 原產地： | 法國France |
| 產區： | 隆河谷Vallée du Rhône Gigondas |
| 酒莊： | 札維耶酒莊 Xavier Vignon |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 80% 格納希Grenache，7% Mourvèdre，5% Syrah，4% Muscardin，4 % Picpoul Noir |
| 年份： | 2016(唯一年份) |
| 釀造方式： | Muscardin和Picpoul noir在未經過烘烤的小橡木桶進行培養。Grenache，Mourvèdre，Syrah混合後一起在水泥槽中發酵，之後換置於開口的大槽進行培養，部分甚至整桶放入裝滿葡萄酒的大槽培養12個月，以免Grenache 太快速氧化。預計裝瓶後3~4年才會釋出。 |
| 酒精濃度： | 14.5 % |
| 適飲溫度： | 16~22°C |
| 色澤： | 紫紅色 |
| 香氣： | 新鮮的櫻桃果實是最大的特徵 |
| 口感： | 西洋杉帶來美麗的結構感。口感悠長，緊緻，集中。 |
| 獲獎： | 2016 Wine Advocate 93 Robert Parker 93 Jeb Dunnuck 94 |
| 包裝： | 裸瓶 |
(唯一年分)法國 隆河谷 札維耶酒莊 奧秘系列XV-塔羅牌-惡魔酒
Xavier Vins Arcane XV – Le Diable Vin de France
| 原產地： | 法國France |
| 產區： | 隆河谷Vallée du Rhône Vaucluse (close to Vinsobres) |
| 酒莊： | 札維耶酒莊 Xavier Vignon |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 100% 慕合懷特Mourvedre ，皆為超荖藤，部分甚至已超過百歲 |
| 年份： | 2015(唯一年分) |
| 釀造方式： | 手工採收後部分除梗，長達三周的冷浸泡，一來可提取Mourvedre 豐富成熟的酚類物質，二來可避免萃取出Mourvedre過於粗糙的單寧。培養階段，30%置於中度烘烤的新小橡木桶，70%導入小型水泥槽。 |
| 酒精濃度： | 15 % |
| 適飲溫度： | 16~22°C |
| 色澤： | 紫色 |
| 香氣： | 藍莓，黑莓，胡椒葉和香料風味層層堆疊。 |
| 口感： | 淨強大的美麗，酸度均衡，架構勻稱。 |
| 獲獎： | Robert Parker 94 2015 Wine Advocate 94 |
| 包裝： | 裸瓶 |
