商品介紹
Xavier Vignonru酒莊 -世界聞名的釀酒師
酒莊的風土與簡介（法語版）
Xavier Vignon 接受訪問part1
Xavier Vignon 接受訪問part2
Xavier Vignon 出身於法國北方的Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，才一步步涉略種植、釀造及管理，成為世界知名的釀酒顧問。 他的釀酒顧問身分，讓他除了在法國當地的波爾多地區、香檳區、阿爾薩斯地區及隆河區之外，也像世界知名的Michel Rolland一樣，受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭提供他專業的釀造顧問。
他曾擔任南隆河教皇新堡多間名莊的釀酒顧問，包括Vieille Julienne, Marcoux, Grand Veneur, Raymond Usseglio, La Nerthe, 以及Mordorée。 在這樣的背景之下，Xavier 對於種葡萄品種都有極高的掌握度。
根據對各種葡萄的深入了解，不論單一品種或多種品種的混合，他都能充分掌握，並且保留充分的礦物感，因此受過他主導的酒莊，除了根據AOC產區特有的風土表現，風格上呈現更加優雅滑順的個性。紅色莓果豐沛，單寧細緻。
當他在距今20多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達25種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是Xavier 最為人稱道的獨到之處。
因此Xavier 決心在南隆河谷的教皇新堡區成立以自己為名的酒莊。既然賭上自己，Xavier 對於葡萄的品質講究，從他擅長的地質研究，到葡萄園的管理，附近的地形地勢，以及如反映在最終葡萄品質上。因此酒評家皆盛讚Xavier的酒具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
更重要的是，酒莊具有Robert Parker掛保證的高分，價格卻非常甜蜜。
以酒莊高階酒款2007 Xavier Chateauneuf-du-Pape Cuvee Anonyme X為例。獲得RP 96高分已經相當難得，國際均價卻是超驚人的CP值。世界知名的釀酒顧問，RP掛保證，價格又甜蜜的南隆河酒，酒等了推薦給您Xavier酒莊。
札維耶酒莊與頂級勃根地系列並駕齊驅毫不遜色（左下圖）
加拿大駐法國領事館國際宴會指定用酒 Ambassade du Canada en France
商品規格
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酒等了葡萄酒風味識別系統 Taste Characteristics |
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|---|---|
| 氣泡 spark |
0
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| 甜度 sweet |
1
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| 香氣 aroma |
5
|
| 單寧 tannin |
2
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| 果味 fruit |
6
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| 酒體 body |
3
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| 酸度 acidity |
6
|
| 餘韻 finish |
3
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| ✱紅酒甜度屬於甜感 ✱白酒甜度屬於真實殘糖口感 |
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法國 隆河谷 札維耶酒莊 粉紅酒
Cotes du Rhone Xavier Vignon Rose
| 原產地： | 法國France |
| 產區： | 隆河谷Vallée du Rhône |
| 酒莊： | 札維耶酒莊 Xavier Vignon |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 40%神索 Cinsault、20% 希哈Syrah、10% 格納希Grenache、30% 慕合懷特Mourvèdre |
| 年份： | 2020 |
| 釀造方式： | 各種葡萄採收後，極為罕見地採用混合發酵，在大槽中混合了各種葡萄，從一開始就重視葡萄能夠發揮各自特色的空間。僅使用不銹鋼槽發酵與培養。 |
| 酒精濃度： | 13 % |
| 適飲溫度： | 8~12°C |
| 色澤： | 淡橘粉紅 |
| 香氣： | 酒質純淨清爽，優雅富含活力，具有西瓜、花朵、覆盆莓、野草莓等的香甜風味。 |
| 口感： | 帶有Xavier極為重視的礦物質，所帶來些許的鹹味。 |
| 獲獎： | 2014 酒款評分：Wine Advocate 89 |
| 包裝： | 裸瓶 |
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酒等了葡萄酒風味識別系統 Taste Characteristics |
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|---|---|
| 氣泡 spark |
0
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| 甜度 sweet |
0
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| 香氣 aroma |
6
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| 單寧 tannin |
0
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| 果味 fruit |
5
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| 酒體 body |
2
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| 酸度 acidity |
5
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| 餘韻 finish |
3
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| ✱紅酒甜度屬於甜感 ✱白酒甜度屬於真實殘糖口感 |
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法國 隆河谷 札維耶酒莊 白葡萄酒
Cotes du Rhone Xavier Vignon Blanc
| 原產地： | 法國France |
| 產區： | 隆河谷Vallée du Rhône |
| 酒莊： | 札維耶酒莊 Xavier Vignon |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 20% 珊瑚Roussanne, 30%白格納希 Grenache Blanc, 50% 維歐尼耶Viognier (Both 50+yrs Vieilles Vignes)。 |
| 年份： | 2019 |
| 釀造方式： | 採收後100%除梗，並分開釀造，使用水泥槽進行控溫發酵。 |
| 酒精濃度： | 13 % |
| 適飲溫度： | 8~12°C |
| 色澤： | 淡金色 |
| 香氣： | 保留維歐尼耶的豐沛果香，與白格納希特有的花香特性。 |
| 口感： | 油桃、白桃的甜美果實香氣，酸度清爽，酒體適中。 |
| 獲獎： | 2019 James Suckling 91 |
| 包裝： | 裸瓶 |
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酒等了葡萄酒風味識別系統 Taste Characteristics |
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|---|---|
| 氣泡 spark |
0
|
| 甜度 sweet |
0
|
| 香氣 aroma |
6
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| 單寧 tannin |
4
|
| 果味 fruit |
5
|
| 酒體 body |
4
|
| 酸度 acidity |
5
|
| 餘韻 finish |
4
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| ✱紅酒甜度屬於甜感 ✱白酒甜度屬於真實殘糖口感 |
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2020 法國 隆河谷 札維耶酒莊 粉紅酒
Cotes du Rhone Xavier Vignon Rose
| 原產地： | 法國France |
| 產區： | 隆河谷Vallée du Rhône |
| 酒莊： | 札維耶酒莊 Xavier Vignon |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 85%格納希 Grenache (將近80歲超荖藤), 5%慕合懷特 Mourvedre (超過60歲老藤), 10% 希哈Syrah (超過 45歲老藤) |
| 年份： | 2018 |
| 釀造方式： | 手工採收自100個不同劃區的葡萄園，其中包含有砂質、鵝卵石、黏土、與石灰岩四大土壤。控制發酵溫度，確保香氣得以被充分萃取。採收後混合品種在置入水泥槽進行共同混合發酵。 |
| 酒精濃度： | 14.5 % |
| 適飲溫度： | 16~22°C |
| 色澤： | 紫紅色 |
| 香氣： | 紫羅蘭香氣 |
| 口感： | 柔軟甜美的單寧、紅醋栗與黑莓等果實感。 |
| 獲獎： | 2019 James Suckling 91 2016 Wine Advocate 86 2012 Wine Advocate 88 |
| 包裝： | 裸瓶 |
