美國 美麗山丘俄羅斯河谷 奶油 夏多內白葡萄酒

2018 Les Belles Collines Russian River Valley Chardonnay


中華航空頭等艙選用酒莊
Napa Valley 台灣之光潘大鈞
支持台灣之光成箱優惠88折

莊主潘大鈞David Pan 身為釀造師中罕見的華人,立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的風格。
同樣使用人工在夜間至清晨的時段進行採收,盡可能降低氧化的可能。含梗釀造,並特別控制乳酸發酵的比例,使得僅有部分獲得乳酸發酵的特性,其他則仍舊保留清新的酸度與礦石感。混合後使用法國新橡木桶培養,新桶比例約為25%,一年桶,兩年桶,三年桶同樣各為25%。
金色透亮的檸檬黃,帶著熟成的熱帶水果香氣、杏仁、水蜜桃、烤土司的焦香,和來自乳酸發酵的淡淡奶油味。明亮的酸度,口感柔順,層次多變,尾韻悠長,適合即飲或是陳年。
國際評分 :
2018 酒款評分:Wine Enthusiast 93
2016 酒款評分:Wine Enthusiast 92
2014 酒款評分:Wine Enthusiast 91
2012 酒款評分:Wine Enthusiast 87
支持美國華人膜拜酒莊
NT$1080~6388
商品編號: 19-02-0004-01

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商品介紹

Les Belles Collines 的Chardonnay 最佳地展現出酒莊的風格。加州的Chardonnay,往往都是甜美並帶有奶油質地的風格。美麗山丘追求更為優雅古典,令人百喝不膩的風味,重新定義了何謂加州Chardonnay的滋味。

酒莊從產區開始就極為講究,美麗山丘只選擇來自Russian River Valley的葡萄。該產區由於河谷地形影響,使得太平洋的冷涼空氣可以順著河谷進入內地,並累積在河谷低處,形成保護並維持較長時間的涼爽氣候,造就葡萄在加州炎熱的天氣條件下,仍舊可以保留足夠的酸度。

同樣使用人工在夜間至清晨的時段進行採收,盡可能降低氧化的可能。含梗釀造,並特別控制乳酸發酵的比例,使得僅有部分獲得乳酸發酵的特性,其他則仍舊保留清新的酸度與礦石感。混合後使用法國新橡木桶培養,新桶比例約為25%,一年桶,兩年桶,三年桶同樣各為25%。

金色透亮的檸檬黃,帶著熟成的熱帶水果香氣、杏仁、水蜜桃、烤土司的焦香,和來自乳酸發酵的淡淡奶油味。明亮的酸度,口感柔順,層次多變,尾韻悠長,適合即飲或是陳年。

Les Belles Collines
美麗山丘酒莊

   

美國加州素有「黃金州」美稱,不只因為擁有得天獨厚的充足日照時數,提供葡萄絕佳的生長環境,更傳達一種心境,代表希望與抱負之地。Les Belles Collines 酒莊將這股精神注入加州酒中,並擷取法國頂尖酒莊的技巧與風格,釀造出各款充滿優雅氣質的美味佳釀。除了展現加州多樣的風土條件。融合傳統與現代的釀造技法,既講求科學精神、精確比例、按部就班、細心驗證;也堅信釀酒這門藝術,必須對大自然懷抱崇敬之心,理解大地與葡萄,透過自然生長的果實,傳遞酒中永恆細緻的美好,這就是 Les Belles Collines 秉持的釀造哲學。

美麗山丘的第一個年份是2007,莊主David Pan身為釀造師中罕見的華人,立志釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的風格。使用頂級品質的葡萄,改善釀造工藝,不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一較高下的實力。

Les Belles Collines 與一般加州酒相當不同。許多加州酒因氣候溫暖,有時會出現高酒精度導致過於甜美,並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題,特地選在夜間到清晨,一天中最涼爽的時段,透過人工採收,降低氧化速度,維持果粒完整,並利用科學方式確認酚類物質已充分成熟,部分含梗釀造,因此展現出格外優雅的風味,單寧細緻柔美,酸度均衡。

釀造過程中,美麗山丘的葡萄都會先經過人工篩選,並使用自流汁,使得風味更佳純靜,導入不鏽鋼槽中發酵,再依不同酒款進行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性,所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件,將釀造的葡萄酒各自於桶中培養,之後才進行比例混合。這個過程不僅辛苦,成本也較高,更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這樣,美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳釀,並獲得國際酒評家的一致好評。

 

為了讓乘客能夠在搭機時享用美酒,華航將在耶誕節和農曆春節期間供應三款由台灣釀酒師釀造的紅、白酒給頭等、商務艙乘客,希望提供給乘客世界第一流的享受。

1978 年出生的潘大鈞 (右上圖),原本在舊金山從事人人稱羨的金融投資業,但 2000 年首次拜訪納帕谷地時,深深為葡萄酒美景吸引,從此一頭栽進葡萄酒世界,從最基礎的葡萄酒課程開始學起,他一步步踏遍美國、法國、西班牙、義大利及智利,了解各種產地的葡萄栽培方法,並進入世界知名的加州大學戴維斯分校葡萄酒栽培與釀造研究所研讀,終於在2007年釀出第一款屬於自己的葡萄酒。

耶誕佳節首先推薦美國加州納帕「美麗山丘」莊主潘大鈞精釀的 2009 年卡本內混釀紅酒 (Les Belles Collines Napa Valley Cabernet Sauvignon)及 2012 年灰皮諾白酒 (Les Belles Collines Pinot Gris)。卡本內混釀獲得美國《葡萄酒愛好者》權威雜誌93分的評價,他以黃金比例調配多種葡萄品種,追求混搭的均衡,創造出一種複雜的動態調和,適合佐以精工煎烤的牛排或乳酪盤;灰比諾白酒也是精選三批風土不同的灰比諾葡萄,完全以不銹鋼桶培育以保持清新,可以單喝,也特別適合搭配中式餐點。

 

規格說明
酒等了葡萄酒風味識別系統
Taste Characteristics
氣泡 spark 
 
0
甜度 sweet 
 
1
香氣 aroma 
 
6
單寧 tannin 
 
0
果味 fruit 
 
5
酒體 body 
 
4
酸度 acidity 
 
6
餘韻 finish 
 
6
✱紅酒甜度屬於甜感
✱白酒甜度屬於真實殘糖口感
 
原產地: 美國
產區: Russian River Valley
酒莊: Les Belles Collines
美麗山丘酒莊
容量: 750 ml
葡萄品種: 100% Chardonnay
年份: 2018
釀造方式: 葡萄經過人工篩選,採用自流汁置入有恆溫控制的不鏽鋼槽中發酵。依不同年份的葡萄特性放於不同的桶中釀造。
酒精濃度: 14.10 %
適飲溫度: 8~13°C
色澤: 淺金黃色
香氣: 香氣帶有紅蘋果,梨子,一些熱帶水果,以及新桶帶來的香草風味。
口感: 酒體飽滿,具有蘋果與蜂蜜的滋味,卻仍舊具有清脆俐落的酸度,以及礦物感與些微打火石的印象,尾韻相當悠長。
獲獎: 2018 酒款評分:Wine Enthusiast 93
2016 酒款評分:Wine Enthusiast 92
2014 酒款評分:Wine Enthusiast 91
2012 酒款評分:Wine Enthusiast 87
包裝: 裸瓶
警語
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