山梨銘釀 七賢酒造

三百年前的先祖到現在，山梨銘釀的北原家族一直從事酒類製造和販賣的工作。
利用日本首屈一指的「白州水」和當地栽植的酒米，製作高品質的日本酒。
並在西元2014年，廢除的日本傳統的「杜氏」制度，改啟用家族成員擔任釀造部門的責任者至今。
除了固有的良質清酒，近年來，也致力在氣泡清酒的製作上。
費時費力採取法國香檳區製作方法，以瓶內二次發酵的技術打造出目標比肩正統香檳的得意之作。

山梨銘釀與全球知名的廚藝大師Alain Ducasse和攜手合作，共同開發出名為「Alain Ducasse氣泡清酒」的新產品。靈感源於Alain Ducasse
的故鄉——地中海。此外還特別由Ducasse Paris的大廚,兼任侍酒師的Gérard Margeon先生給予了口味上的指導，多方考慮後，決定採用了
奢華昂貴的貴釀酒作基礎，結合用於香檳釀造的瓶內二次發酵製作方式，釀製出非常罕見的氣泡清酒，最後選用櫻桃木所製作的桶中進行熟
成。風味上，濃郁的泡沫迸發出白櫻花的香氣酒桶熟化後的甜美、大人味的回甘綿長悠久，餘味寧靜而又令人開心。

得獎：
★獲2019＆2017＆2021Kura Master 白金獎