商品介紹
Domaine Douhairet-Porcheret 杜海雷・波謝雷酒莊
Domaine Douhairet-Porcheret
杜海雷・波謝雷酒莊
蒙特利夫婦在 300 多年前創建了這個酒莊，其最初的拱形酒窖仍然見證著那個時代。
酒莊位於伯恩丘中心地帶的蒙特利（Monthelie），在蒙特利、波瑪 (Pommard）、沃爾奈（Volnay）和默爾索（Meursault）擁有 13 公頃的葡萄園。
酒莊長期以來由蒙特利（Monthelie）和杜海雷（Douhairet）家族經營。1970年代初期，艾曼德・杜海雷（Armande Douhairet）和 夏洛特・杜海雷（Charlotte Douhairet）姐妹繼承了酒莊，但決定分道揚鑣。 艾曼德（Armande）是一位遵循傳統且追求完美的莊主，努力保住她一半的莊園，而夏洛特（Charlotte）決定賣掉她的一半。
1989 年，艾曼德的養子安德烈・波謝雷（André Porcheret）加入了她的行列。 安德烈致力於提高酒莊的品質。安德烈・波謝雷曾經被 Lalou Bize Leroy 女士欽點為其酒莊進行生物動力農法施行。
2004年，安德烈・波謝雷繼承酒莊，安德烈的孫女卡達迪娜（Cataldina）也加入酒莊團隊，她將自己的專業知識和價值觀帶入了酒莊。
2014年卡達迪娜的同伴文森（Vincent）離開祖國比利時，定居在歷史悠久的莊園的搖籃蒙特利。 卡達迪娜與文森現在組成了一對互補的二人組，熱愛美麗的葡萄藤、美酒和生活！在 8 公頃的葡萄園、13 個法定產區的葡萄園工作。 他們的理念是尊重家庭傳統，同時使用新的、現代的、環保的技術來不斷提高品質。
雖然酒莊沒有申請有機認證，但她們儘可能的遵循有機農法來耕種葡萄園。在葡萄園中，莊主選擇不使用化學除草，所有的地塊都經過犁耕，並在拖拉機上使用各種機械工具。 在技術創新方面，為土地配備了先進的氣象站，能夠最佳地控制植物檢疫處理並優化施用劑量。
酒莊獲得了「HVE 3 級」認證：這是環境卓越程度的認證，適用於優異生物多樣性的農場，基於植物檢疫策略、施肥和水資源管理以及極低的投入使用。
HVE（高環境價值）認證是葡萄酒種植者或農民自願實施的方法，旨在識別和加強尊重環境的做法。此認證可以最大限度地減少農業實踐對環境（空氣、氣候、水、土壤、生物多樣性、景觀）的壓力。
自2018年以來，祖傳酒莊進行了翻修，現代化。 消耗大量水的木製釀酒罐已被不銹鋼罐取代。 除了提高儲存容量之外，也能有效夠管理水資源。 不銹鋼桶和木桶均具有溫度調節功能，可完美控制發酵。 在不否認任何傳統的情況下，莊園已經適應了釀酒學的巨大進步來釀造其葡萄酒。 就像在葡萄園一樣，人們也同樣注重卓越。
葡萄採收是 100% 手工進行的，在小穿孔箱中進行。這種傳統方法可以在不壓碎的情況下保存完整的葡萄。葡萄均在一天中最涼爽的時間、最佳成熟度時採摘。然後操作快速，以盡可能地保護葡萄免受收穫時自然開始的氧化現象的影響。 最重要的一步是排序，莊園對自己要求很嚴格。葡萄酒的陳釀（白葡萄酒平均 12 個月，紅葡萄酒平均 15 個月）是在酒窖中的傳統勃根地酒桶中進行的。 新桶的比例依年份和產區的不同而有所不同，但不會超過30%，裝瓶在莊園進行。
商品規格
| 原產地： | 法國 |
| 產區： | 勃根地伯恩丘 Côte de Beaune, Bourgogne |
| 酒莊： | 杜海雷・波謝雷酒莊 Domaine Douhairet-Porcheret |
| 容量： | 750 ml |
| 葡萄品種： | 黑皮諾 Pinot Noir |
| 年份： | 2018 |
| 酒精濃度： | 13 % |
| 適飲溫度： | |
| 色澤： | 紅色 |
| 香氣： | 充滿成熟的櫻桃、李子、莓果、草莓香氣，還有相當細緻的如牡丹等花香，帶有一點點的甘草，還有些微的木桶氣息。 |
| 口感： | 在舌尖上的觸感是相當平衡的，滑順的丹寧及柔軟的酸度讓這瓶黑皮諾喝起來相當愉悅。 |
| 獲獎： | |
| 包裝： | 裸瓶 |
