義大利追奇酒莊 Cantine Ceci

義大利的美食之都— Parma 帕瑪，向來以燻肉火腿（Prosciutto di Parma）以及藍布斯科葡萄酒（Lambrusco Wine）聞名全球，而追奇酒莊的起源地正是在這裡開始。 酒莊創辦人Otello Ceci當地一家備受推崇的餐館老闆，因興趣而開始釀造葡萄酒。原本只是想提供給親朋好友飲用，不過在熱情的義大利是藏不住秘密的，尤其當酒是十分美味的時候！因此關於他的酒的消息迅速傳開，不久之後這份興趣就成了生意。 為了專心在酒的事業上，Otello關閉了餐廳，將自己的時間投入在釀造藍布斯科葡萄酒（Lambrusco Wine）上。
他的葡萄酒極具意義，不僅是當地小鎮的驕傲、更是凝聚大家感情的媒介 ; 當地居民每年都會加入協助採收，家人們則在生意推廣上不遺餘力。 自1938到現在，經過了80多年的經營，現在已傳到了第三代、由Otello的家族子孫掌管。他們自豪地表示，他們清楚知道自己的天職及使命，這份重要的傳承任務不言而喻。 「人是具有個性及生命力的，葡萄酒也是。」
每一代在經營的過程中都為Lambrusco增添了一些深度和個性，在維護家族傳統、品質、真我本質的原則下，同時創新改進、不停立下新的里程碑。 追奇酒莊在國外享有盛譽，其葡萄酒可以在許多歐洲的米其林星級餐廳裡發現。

藍布魯斯科是艾米麗-羅馬涅產區(Emilia-Romagna)的一個產區名，同時也被用來表示一種紅葡萄品種。在過去很長一段時間裡，藍布魯斯科都被用來釀造一種甜紅起泡酒，其泡沫豐富，深受年輕學生的喜愛。不過，現在的藍布魯斯科葡萄酒則是一種干型起泡酒，充滿新鮮的酵母氣息，餘味中還伴有一絲苦味。藍布魯斯科起泡酒通常採用查馬法(Charmat Method)釀造，因此較適合年輕時飲用。

搭餐建議：可搭配蛋黃醬奶油義大利麵、刷有薄層醬料烤肉或起司享用！與辛辣料理一起飲用也絲毫不違和～

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