商品介紹
香氣、顏色、口感都相當醇厚。酒體厚實、酒香入喉後持續縈繞、入口不苦澀、沒有刺激的擊喉感，是一款相當成熟風味的葡萄酒 。這款酒蔓越莓和桑葚的香味尤為突出，同時具有良好的結構和柔和豐富的口感。入口滋味：散發出令人愉悅的雪松木和桑葚水果香氣。
餐飲：適合牛排、豬排等煎、烤的各種肉類。
百兔酒莊介紹 Hare’S Chase
are’S Chase 座落於南澳的第一大城市 ─ 阿德雷德，該地區的氣候、環境優勢是低降雨量，極適合栽種葡萄的優質紅黏土，以及因夏季而有限的水資源，這樣一來所種植出來的葡萄可以保證其成熟程度和濃郁的香味！皮特‧泰勒（Peter Taylar）曾身為澳洲極品紅酒 ─ 奔富（Penfolds）的釀酒師之一，後來因買下了自己的酒莊，當然要有屬於自己的作品。於是 Hare’S Chase 的經典酒品 – 逐免系列 – IRONSCRAPER（鋼鐵破壞者）就這樣誕生！
Hare’S Chase 之所以可以成為南澳頂級的酒莊，除了有如此獨一無二的大師級釀酒師以外，為了使釀酒工藝不斷的進步，甚至會親自研發釀酒的機器，或是改造舊有的酒莊內的釀酒設備，使其更能配合上更現代的科技，創造葡萄酒的新價值以及新高度。如此優秀的作品， Hare’S Chase 得到了許多世界級紅酒評論家及專業媒體的高評分 ，遂免系列甚至遠銷了七個國家！
HISTORY
Hare’s Chase vineyard is located in the hamlet of Marananga in the Barossa Valley, an area highly regarded for its vineyards and the exceptional quality wines that are produced.
The Hare’s Chase vineyard dates back to 1961 where Wilhelm Stoll and his wife Katerine repatriated from Palestine and used their repatriation grant to purchase the property.
Hare’s Chase, “The Name”. Similar to the jack-rabbit in other countries, hares live in scrapes in the soil which allows them body camouflage, keeping their eyes above ground level. Being brave and noble creatures, hares hold their nerve in the face of approaching threat, only breaking cover at the last minute, to make a quick escape.
At Hare’s Chase we are in the “pursuit of excellence” Considerable capital is being spent on re-working the vineyard, working on vine balance and sustainability. We are currently in the process of building a new state of the art winery and barrel cellar due for completion in July 2019.
關於 彼得·泰勒
給Hare’s Chase這個牌子注入了他三十年的釀酒經驗。這一切源於1976年在巴羅莎谷他第一次充當了Tanunda酒莊的實習生。1977從羅斯沃西農業大學畢業後，彼得·泰勒開始從事涵蓋了釀酒行業方方面面的一份職業。紅酒、白酒、氣泡酒和加烈酒的多樣訓練為彼得· 泰勒在Hare’s Chase的未來提供了一個堅實的基礎。在過去的18年裡彼得尤其著重參與釀製傳統的澳洲紅葡萄酒。在1987-1991年期間，他在南澳麥拉倫谷產區擔任了Seaview的釀酒師一職。在那裡他釀造的希哈和卡本內葡萄酒獲得了無數的獎項。 1992年，他開始在巴羅莎山谷擔任了奔富的高級紅酒釀酒師一職。在這期間，彼得熟悉了巴羅莎山優質產區，包括了那些生產著名的奔富葛蘭許（Penfolds Grange Shiraz）的葡萄園。他精通產區知識，使他可以在馬蘭陵格Marananga選擇出理想的葡萄園來為Hare’s Chase生產出優質的葡萄。1997年，彼得在Southcorp被提升為集團紅酒釀酒師。在那裡，他負責他們所有的澳洲紅葡萄酒的釀造。 2003年，他榮陞為首席釀酒師。彼得非常欣賞法國艾米達吉產區Cote-Rotie酒莊的希哈葡萄酒。他在Hare’s Chase的目標就是生產出這種風格的葡萄酒，但同時擁有印像中巴羅莎希哈的特色。
澳洲 Australia 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含希哈、夏多內、卡本內蘇維翁、黑皮諾、梅洛等。著名產區有Coonawarra、Hunter Valley、McLaren Vale 等。還有黃尾袋鼠、奔富 Penfolds、格萊佐酒莊等。澳洲酒的酒標如同美國一樣，主要以葡萄品種做為識別，較少標識其產區名字，對一般消費者十分親切。
葡萄酒評論家 James Halliday 推薦
James Halliday 是澳洲備受尊崇的葡萄酒評論家、專欄作家，同時也是 Brokenwood 的酒莊創辦人，旗下酒款屢屢獲獎。James Halliday 評分會依據風味，酒款變化等品質等面向判斷。其中，95-99 分屬於強烈推薦，品質非常卓越的絕佳葡萄酒；90-94 分是高度推薦、品質非常良好的酒款，具有獨特風味，值得收藏陳放。
商品規格
| 原產地： | 澳大利亞 |
| 產區： | 南澳大利亞 巴羅薩谷 |
| 製造商： | Hare’s Chase International Trading Pty Ltd. |
| 酒莊： | Hare’S Chase |
| 容量： | 750 ml |
| 年份： | 2017 |
| 葡萄品種： | 希哈 Shiraz |
| 酒精濃度： | 15 % |
| 適飲溫度： | 17~18°C |
| 香氣： | 雪松木、蔓越莓、桑葚 |
| 口感： | 醇厚 |
| 獲獎記錄： | 2019 Halliday Wine Companion 95分 |
| 包裝： | 裸瓶 |
