超過35年葡萄老藤，深植於富含礦物質變質籃板岩，於小橡木桶中熟成15個月。礦物質香氛與野莓果芬芳無痕的結合。丹寧柔和、天鵝絨般柔軟口感，伴隨著回甘蔗糖香與微微的香草芬芳讓舌尖備受寵愛。

   雪爾酒莊  Weingut Shcherr

“陽光，空氣，土壤 - 永遠是下一步的考量。與這些元素結合才有特色鮮明的葡萄酒，風味接近自然更能代表產區。釀酒的意義就是不斷有年
份各異的葡萄酒，而且每個年份酒就是它不可取代的唯一！”~Andreas Scherr~

雪爾酒莊  Weingut Shcherr 
喜悅豐收的葡萄園

酒莊位在法爾茲 (Pfalz) 德國第二大產區的南部 (suedpfalz) –充滿葡萄酒文化的地方。。 法爾茲產區南部的Suedpfalz區有著獨特的土壤與氣
候，位處高緯度，酒莊正處於此優越的天然地理環境，是德國平均溫度最高的地方。氣候與土讓的變換使釀出的酒每年都有所不同。葡萄園坐
落于法爾茲森林邊，緊鄰河邊平原入口地形提供葡萄藤最佳的氣候與獨樹一格的領土。

Scherr 家族自1782年開始釀酒。代代相傳下來的經驗配合陽光、空氣、土壤讓他們能釀出最有產區特色的葡萄酒。二戰過後先祖Ludwig Scherr
以4公頃大的土地與勇氣開始專門種植葡萄以及釀酒，50年代後期第一次由酒莊自主裝瓶及販售。一些超過170年狀況良好的橡木桶甚至還在使
用中。

除了擁有先天的地域特性，葡萄種植在富含有機礦物質且堅硬如石頭般的變質藍板岩黏土層上，在這樣自然環境下種植的葡萄，為了獲取所需
的水分及養分會竭盡所能的努力向下紮根，吸收所需的水分和養分。這使得栽種和採收葡萄的工作更加艱難，但也因此使我們的酒有著難以替
代的個性與礦質。

友善的對待土地，不使用化學肥料；肥料只用酒莊剪下的葡萄枝葉、青葡萄，自家的植物堆肥。例如：每年四月採收第一次，稱為青摘，將較
小的葡萄果實摘除：約15%的果實產量，摘下的果實只能當肥料。不施灑除草劑，讓葡萄在最天然的環境中茁壯。細心的照料葡萄藤與環境，
只選健康成熟的葡萄果實釀酒；新穎的釀酒設備與輕柔呵護的搾汁發酵，造就鮮明生動的酒性。

酒莊更於2018年初成爲FAIR N GREEN聯盟認證的優質酒莊。此聯盟于2013年由2名環境學學者博士與5位德國酒莊在德國創立，致力于友善
地球的種植環境與低碳提倡，目前受認證的有來自6個國家的數百名酒莊。

酒莊堅持釀造的葡萄皆為手工採收與釀製。因為，完美的葡萄成熟度是釀造出高品質葡萄酒的決定性因素之一。 因此，花費漫長的時間與堅持
，在葡萄園照顧著每一塊土地。

釀酒師對自家黑皮諾的哲學是〝少即是多〞，不做過多干擾。讓葡萄酒順勢發展至最天然最原始純淨的香氣與口感。

雪爾酒莊  Weingut Shcherr 
美麗的葡萄園

雪爾酒莊  Weingut Shcherr
精緻的不鏽鋼釀造鋼桶及橡木桶

雪爾酒莊  Weingut Shcherr 產品推廣

雪爾酒莊生活 Weingut Shcherr life style 

德國, 黑皮諾, 米其林, 德國 雪爾酒莊 經典黑皮諾紅葡萄酒 Weingut Shcherr 2017 Pinot Noir