德仕酒莊 Weingut Tesch
2021-05-19
德仕酒莊
Weingut Tesch
找到的最古老文史紀載，自1723年起酒莊家族已經開始釀製和銷售葡萄酒。
後代 Martin Mueller (1800-1878）將酒莊帶到國際舞台，並用自己的畫像製成酒標與酒莊標識。
現任莊主 Martin Tesch 博士是德國最優秀的釀酒師之一，酒莊釀酒歷史超過300年。結合傳統技術與先進環保科技，釀出產區最佳麗絲玲白酒與黑皮諾紅酒。
第10代莊主暨釀酒師 Martin Tesch 博士在1996年接任酒莊。身為微生物學博士的他對酒莊進行革命性的改變並結合創新的環保理念。
- 減少約6成的葡萄園面積，所有朝北的葡萄園山坡都廢棄；這些斜坡回歸自然，以利於創造棲息地和生物多樣性。 由當時的30公頃精選至11公頃特級園區。
- 由原先種植的15個葡萄品種，只留下麗思玲與皮諾家族葡萄品種。 現今葡萄園總面積為20公頃，其中17公頃種植麗絲玲其餘為黑皮諾與白皮諾。
- 採用有機耕作
- 在盛行麗絲玲甜酒的當時，2001年 Martin 停止生產甜葡萄酒。 專注於釀製不甜的乾性(dry)葡萄酒。 唯一釀製的甜酒是在天候條件允許時所釀製的冰酒。
- 與知名設計師團隊設計新酒標。為德國當時唯一且最早獲得紅點設計獎的酒莊酒標。
- 全酒莊100%採用環保電能
發展至今，酒莊約有25公頃的葡萄園；90%為雷司令、 5%白皮諾與5%的黑皮諾，老藤皆超過50年。手工嚴選全熟成的健康葡萄，精釀酒精度介於11%〜12.5%不甜葡萄酒。產區土壤各異；有石灰岩、粘土、混合沙石到貝殼沙等等，使釀製出的葡萄酒各有獨特的香氣酒體與口感。
一大群野心勃勃的德國釀酒師爭相想加入德國名莊聯盟VDP(創立于1910, 入會採邀請制)，Tesch酒莊卻自願離開VDP。
連根拔起的改革，經過兩年的考驗，不僅獲得消費者的認同，同時也獲得業界的讚譽。Tesch酒莊的改革歷史更成為倫敦經濟學院的研討範例。
不插電雷司令
Riesling Unplugged dry
我的好，已不需要組織品牌來認證，葡萄酒字典裡已有深度報導TESCH德仕酒莊，德國的江振誠！
打開優質的黑色長帽蓋，溫暖水果色調的淺金色麗絲玲印入眼簾。活潑外向的萊姆與桃子香氣伴隨、青蘋果、葡萄柚等水果香氛。爽脆的天然果酸，與礦物質巧妙的融合在飽滿的酒體中。純淨卻複雜的存在緩緩在口中釋放。旋轉玻璃杯時留下的天使眼淚，帶出玻璃杯上豐富且柔和的純粹青色水果尾韻。
不插電雷司令 375ml
Riesling Unplugged dry