夏之居城堡酒莊

2020-10-04

夏之居城堡酒莊
Weingut Schloss Sommerhausen

德國名莊聯盟VDP酒莊
德國重量級酒評 – Eichelmann 評鑑為4顆星 ★★★★
Gault Millau 評鑑為 3 串葡萄（Trauben）

夏之居城堡酒莊位於德國法蘭肯(Franken)產區，是該產區首屈一指的酒莊。酒莊葡萄園的歷史記載可回朔至西元1147年，酒莊前身為葡萄酒釀造學校，除了看顧自家的葡萄園與釀酒之外，也教導當地農夫相關的知識。傳承15代，是德國最古老的酒莊之一。

酒莊葡萄園位於陡峭的險坡上 (部分險坡超過85度)，俯視著流經此區的緬因河（Main, 萊茵河的支流）。生長於此的葡萄藤享受著長時間的日照與適度的日夜溫差，還有大自然所賦予的珍貴土壤 ─ 混合著貝殼化石的三疊紀石灰岩與斑彩岩。

酒莊最大的堅持在於，只運用大自然的資源 ─ 葡萄園完全沒有灑水設備、不使用任何化學肥料及除草劑。因為他們堅信，在這樣自然環境下種植的葡萄，為了獲取所需的水分及養分會竭盡所能的努力向下紮根。葡萄酒園中滿是各式花草及鳥禽，一片欣欣向榮。

因為對這片土地的熱愛他們很早就使用偏向自然農法的有機種植，酒莊更在1975年受邀成為VDP酒莊；之後也獲得 Fair’n Green Bio頒發為有機認證的優質酒莊。

維護傳統的同時，現任莊主馬丁（Martin Steinmann）也不斷的求新求變，由他豐富與多樣化的陳年老酒可見一斑。如同翻閱史書般的引人入勝。因應不同年份而挑選葡萄品種及特色釀造方式，令不同年份的葡萄酒各自別具個性。更長年致力於珍貴罕見的年份貴腐酒的釀製。如此釀造葡萄酒的熱情與用心，著實令人讚賞與期待！